身為台北人卻早就聽聞台中這家鹽與胡椒餐館非常出名還搬了新家
吃貨王國成員為了吃而下江南是絕口不會提辛苦的
餐廳位於南屯區的新建案附近
門口可以停車
斜對面是賓士展示中心
相對位置算是有些鬧中取靜
就算路痴如我也是輕鬆就能找到
餐廳前身是建築師事務所
所以設計上果真特別有質感
牆面色系低調內斂
兩片大落地窗若是白天來採光應該非常好
門口有專人負責確認訂位
為了傳說中要預訂的鴨
我們磨牙霍霍早早就到了
店員還貼心提醒我們說這裡小黑蚊多請快入內
內部廚房空間算是半開放式的
乾淨透亮如果坐吧檯應該很有臨場感
而且完全無油煙無氣味散出
店裡面的位置並不多
大多是2人/4人為主
還好我們很早就先訂位了
因為人數眾多所以可以坐唯一的一間獨立包廂
包廂其實並不大
我們九人外加一baby呈現塞好塞滿的景象
吵鬧的我們瞬間與世隔絕外面的人客應該要鬆一口氣
主位後面的白板還有建築師老闆開會留下的手稿
聽店員說如果沒有營業時老闆也會把這間當成會議室
這裡的餐點大多是單點
也可以升級為套餐
其中肉類最好確認是否要先預訂(尤其是鴨)
也有很多飲品跟酒類可以選擇
水資60可點可不點
這道凱薩沙拉跟別家的不同
居然有無毒的香草豬培根
切得很厚而且煎的鹹香鹹香搭配著蘿蔓生菜
再撒上百搭的帕瑪森起司
很能滿足是肉食主義又礙於營養必須吃菜的人(不就是我嗎?)
另一道則是經典油醋沙拉
除了使用一些當季的食材
還加了很多種有機貝比生菜
貝比生菜(baby leaf)指的是各種生菜的幼苗嫩葉
營養價值很高而且口感柔和味道濃郁
沒有太多的纖維(畢竟剛出生嘛)
為了後面的大魚大肉
我非常願意先吃下這麼美味的草(誤)
頂級干貝綜合海鮮盤
干貝我的愛
他又出現了
這裡的干貝好大顆
裡面處於才剛熟的一個境界
火侯也拿捏得太精準了
很鮮嫩又甜
底下當座椅的是中卷
雖然他只能當干貝的椅子但還是很出色
麵包跟濃湯一如預料也好吃
小圓法國麵包外皮酥酥裡面Q彈
可以沾些蘑菇濃湯來搭配更有風味
這裡的必點就是這道煙花女義大利麵
烤過的中卷好Q好香好大隻
這裡是用小番茄清炒麵條
而不是淋上一堆番茄醬
完全吃的到每一樣食材的原味
那到底煙花女是誰???
其實是一種源自於義大利的烹調方式
直接從原文翻譯過來的
我一開始差點以為是中卷的小名呢
綜合海鮮義大利麵
又出現了中卷這道食材
他已經出現三次是不是有點喧賓奪主
但確實他有這個資格可以不斷出場
Q甜就是贏了(中卷撥髮表示跩)
這道跟煙花女義大利麵又是完全不一樣滋味
還有鮮蝦跟蛤蜊助陣
海味又更勝一籌
松露牛肝蕈菇燉飯
蘆筍是巨人等級非常鮮甜脆口
米粒飽滿吸滿醬汁
松露跟牛肝菌菇都是屬於香氣滿溢的食材
實在太香太涮嘴
皇后老爸直接拿著湯匙猛挖根本當炒飯在吃
爐烤鴨胸(預定菜色)
傳說中的烤鴨不訂是吃不到的
鴨的底部是蜂蜜紅蘿蔔泥另外搭配甜菜根
鴨肉外皮烤的香酥有點像港式烤乳豬的那種口感
但裡面的肉好嫩好多汁
一咬下去皮與肉中間的油脂悄悄地被釋放出來
終於明白為什麼這道菜要預訂了
可惜只訂了一份
徒呼負負也沒用啊
低溫烹調牛小排
既然採用低溫烹調的方式
就算只有五分熟也沒有血水
色澤粉嫩肉質鮮甜油花分布均勻
中規中矩恰如其分
低溫烹調戰斧豬排
我在餐廳很少點豬排
但這道戰斧豬我差點要跟他錯身而過了
他居然比牛排更出色
就是厚實/甜嫩/多汁/0缺點
旁邊搭配的燉黃豆很入味有輔助豬排成為王者的功勞
這天是來慶生的
所以我們另外點了磅蛋糕
橙汁口味的蛋糕加上藍莓點綴
上面還有芒果泡泡很有分子料理的口感
為這餐畫上了一個完美的句點
而且不敢置信這裡居然不收服務費呢
珍妮皇后點評
爐烤鴨胸跟戰斧豬排根本雙主角
熟客回流率高務必訂位以免向隅
沒服務費又好停車適合約會聚餐
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