甫摘下台北米其林指南一星殊榮的教父牛排
是由40年經驗的牛排教父鄧有癸所創立的
這樣赫赫有名的餐廳不吃怎麼對得起吃貨王國的成員
位於信義區新光三越A4館的這家分店就很適合我們
好吃好逛街好停車(也近捷運市政府站)
但務必得早早訂位
平日午餐可能比較容易訂到
餐廳外面的RAW Bar是配置高腳椅的座位
可以邊吃餐點邊喝酒
還營業到凌晨有電視螢幕可以觀賞
適合夜貓族來個消夜場
因為平日也是滿滿的都是人
覺得畫面不好看我就直接放棄拍餐廳照了
不如直接看牛排
多麼賞心悅目
平日午間是提供商業午餐套餐
CP值很高
相對也比較容易訂位
提醒一下這裡有收單人水資
可選礦泉水或氣泡水
看看這麵包外酥內軟
奶油香醇
但要趁熱吃
冷了就有些變硬比較不好咬
為了怕等下的排餐吃不下
我忍住了沒有再續一份(可免費)
主廚沙拉
在大開殺戒之前吃個素是必要的
我們數了一下大概有十幾種食材
色彩繽紛又營養
每樣份量都不多但單獨享用都很好吃
簡單的淋上油醋醬
非常開胃
我最愛的海鮮就是干貝
只要菜單上有干貝一定要點
這道香煎干貝外面煎的微焦裡面還很鮮嫩多汁
上面有些許松露醬
下方甜甜的橙汁sauce很對味有幫襯干貝的效果
此時此刻味蕾已經被喚醒起床更衣準備迎接主食了
鐵板煎鵝肝
鵝肝口感相當滑順
充滿著油脂香
這一定要燙口的時候吃味道最好
冷掉了會有油膩感
就算冒著舌頭燙傷的風險吃完它都值得
牛肝菌卡布奇諾
這”杯”湯真的太推薦了
用杯子偽裝成卡布其諾咖啡真的很有創意
一入口會先聞到牛肝菌的香氣
奶泡也打得相當綿密細緻
濃湯滑順香濃
唯一缺點就是對我這個愛喝湯的人來說不夠大杯
因為這道的香氣一直到吃完牛排我們都還忘不了
就在附近超市找牛肝菌回家自己煮
結論就是自己真的是太傻太天真臣妾我做不到啊
平日中午有商業午餐可點
主要當然都是牛排
但也有魚排/豬排/羊排/龍蝦可選
牛排居然有近$1500左右的入門款
能以此價格吃到米其林一星的餐廳應該是相當超值
但既然都來了
我們就點了約$3000的澳洲7+和牛肋眼牛排
但人家明明收錄到米其林指南的是菲力老饕牛排
我們當時可能鬼遮眼看到和牛就沒有抵抗力
留給下次再訪時嘗試
牛排是用Staub鐵鑄鍋盛裝的
能保溫又有質感
熟成牛排就算是三分熟也不見生
熟度剛好完全不會有血水
外皮香酥
靠近外皮的地方口感則較有彈性
我很愛這種有嚼勁又不會咬不動卡牙縫的肉質
中間的部分肉質很細緻
重點是juicy 滿滿的肉汁
雖然有提供芥末籽醬/手磨山葵醬/鹽之花
但我覺得只沾一些鹽就很好吃
捨不得沾醬免得蓋掉它原味的美好
大蒜他是個重要的配角
烤的香香軟軟的
色澤黃澄澄
口感綿密密
好吃到好想再續
配菜烤馬鈴薯是整顆的
淋入濃郁的酸奶與撒上香酥的培根碎片
讓老實人馬鈴薯頓時變得相當有滋味與層次
立即升格為油腔滑調的奶油小生
我的習慣是要趁馬鈴薯還熱熱的就先攪拌好一起搭配食用
巧克力舒芙蕾
巧克力是偏苦甜的
但搭配較酸的蔓越莓果醬
兩者融合反而很match
蔓越莓雪酪有點冰沙的口感深得我心
吃完牛排的飽足感瞬間得到釋放感覺我又能再吃了(咦!)
烤布蕾的蛋香跟上面脆脆的焦糖很合
巧克力冰淇淋的苦甜可以綜合一下膩感
冰淇淋聖代
焦糖香蕉搭配莓果與巧克力冰淇淋
愛吃冰品的人選這道就對了
最後除了有咖啡/紅茶等飲品可以享用
還有招待法式小點心
我最愛其中的軟糖了(我是不愛吃糖的人)
果汁味很濃郁
好吃到想再另外單點回去給公主們享用但居然沒有賣
媽媽對不起你們
珍妮皇后點評
米其林指南都頒一星了還輪得到我說什麼
視覺味覺都享受尤其是牛肝菌香氣很難忘
裝潢環境不錯但座位與距離較近有點喧鬧
服務普通不會太主動與親切但也沒有失分
珍妮皇后推薦
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美食資訊
TOP CAP STEAKHOUSE By Danny/教父牛排
地址：台北市信義區松高路19號5樓 (新光三越A4館)
電話：02-2345-9922
附上從官方FB抓的菜單給各位參考
圖片教父牛排官方FB
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