到底為什麼是-55°C而不是-35°C或是-15°C
因為吃生魚片最需要擔心的就是新鮮度的問題
不新鮮就會有細菌
尤其是生食更怕有寄生蟲
所以生食的海鮮最好是採急速冷凍保存在-55°C ~-60°C之間
低溫才能封藏原本的新鮮
這家位於敦化北路的-55°C沙西米就是標榜低溫保存的新鮮日本料理
雖在位於巷弄中但離小巨蛋捷運站蠻近的
店內裝潢樸實
走的就是一個平價風
吧台跟醬料餐具區乾淨整齊
看到黑板上有當天推薦的菜色
每桌都有iPad可以看餐點的照片不用自己幻想
菜單上的價位都很平實我就放心地摸摸口袋
告訴自己只要好吃可以預算無上限
年年有魚$600
這盤實在很誇張根本當吃到飽在供應
共有旗魚/鮭魚/鮪魚三種計36片
人多時也不會不夠分相當超值
吃到最後都忘記吃幾片了
不是我腦容量太小實在是太多了沒試過吃生魚片吃到要進位的呀
鮭魚肚$250
色澤呈現美麗的橘色
切的厚厚的而且好甜
相對年年有魚又更顯出色
紅魽肚$250
紅魽吃起來比較彈牙
鮭魚則是更軟嫩些
但都很鮮甜
聽老闆說很容易就賣完
有種從別人口中搶下食物的成就感
旁邊擔任配角的蛤蜊湯$100很搶戲
滿滿的蛤蜊跟充滿鮮味的湯頭
極上炙燒壽司$390
有天使紅蝦/比目魚鰭邊肉/干貝/炙燒極牛/花枝
炙燒過的味道帶有點焦糖味
更能襯出海鮮的甜目魚鰭邊肉的油脂香氣很足值得推薦
我的愛干貝他又來了
滴了點檸檬調味後讓我更愛他了
之前在三井吃過類似綜合盤要800多
這裡價格相對上更平易近人了
所以我們豪氣的點了兩份
炙燒極牛壽司$200
炙燒就是香
牛肉油花夠肉質也軟嫩
一定要趁熱油脂還在滴時就消滅它(叮嚀)
紅蝦四喜散壽司$490
這份有牡丹蝦/鮪魚/比目魚鰭邊肉/鮭魚卵蝦卵
下方有黃瓜當墊底
配上微酸的醋飯相當開胃
這四種口味打散在上面畫面相當繽紛
吃起來果然也是多采多”滋”很豐富的味道跟口感
烤午仔魚$350
烤魚一定要香酥脆嫩
不管在家裡怎麼試都烤不出這種滋味(烤箱表示不是我的錯)
簡單撒點鹽就能吃到鮮嫩的肉質
而且油脂香氣十足口感相當好
烤馬頭魚$320
相較午仔魚這隻馬頭魚肯定是有在運動的
因為有感覺到它肌肉的緊實
油花也比較少一些
但新鮮就是美味
兩種都值得試試
蔥花鮪魚丼飯$160
這男生一定要點
吃得飽又划算
而且每種營養都兼顧
鮭魚卵手卷$80
手卷的海苔如果軟掉濕濕的就不完美了
這裡的就是脆
鮭魚卵QQ好新鮮而且量好多
對不起鮭魚媽媽
海鮮炒烏龍麵$200
算是吃飽墊底的角色
蝦子算新鮮
柴魚片充滿香氣且也不會濕濕軟軟的
烤雞肉腿串$220(圖片有兩份)
這算是CP值較高的烤物
(相對魚跟牛，雞腿就是肉多啊)
尤其那個皮烤的酥香
怕皮的人應該都敢吃
雞腿肉比較具有油脂所以好多汁啊
鹽烤杏鮑菇$80
明明本人乾巴巴的居然可以烤出這麼juicy的口感
和風燙青菜$120
對我來說青菜就是用來洗刷吃大魚大肉的罪惡的
這盤份量有誠意上面還有烤過的蒜片跟柴魚
吃起來清脆爽口
還有傳說中可以無限續的味增湯$30
便宜不是重點
重點是豆腐多味噌濃
因為是洋蔥熬煮所以特別甘甜
還有魚塊老闆那你到底要賺什麼
珍妮皇后點評
-55度保存新鮮生食可放心享用
牛肉嫩/鮮蝦甜/烤魚香/湯免費續
價格實惠環境乾淨/地理位置方便
珍妮皇后推薦
【台北美食】三井Cuisine M 信義店 日本料理(高級神秘低調差點找不到)
美食資訊
-55°c沙西米超低溫生魚片
地址:台北市松山區敦化北路165巷6號 (近小巨蛋捷運站)
電話:02-25465415
留言列表
美味食譜 (0)
